מרק קארי אדום

מזג האוויר במחוזותינו איבד את זה. אין לי מושג כבר באיזו עונה "רשמית" אנחנו אמורים להיות כרגע. מה שבטוח, לפי כמות המשתעלים והמושכים באף המקיפים אותי, הגוף שלנו מתקשה עם חוסר ההחלטיות הזאת. על כן החלטתי להכין מרק ולהרוג את כל החיידקים. פתאום נהיה קר בחוץ, והיה ברור כי אני לא מרחיקה את הקצב לרכוש עוף, עבור הפניצילין של הפולנים. גם ככה שלי לא יוצא טעים כמו שאימוש מכינה מרק עוף.

אז הגעתי הביתה, פתחתי את דלת המקרר וניסיתי להחליט איזה מרק אכין עם כל הירקות שבנמצא. כיוון שטעמים אסייתיים הם המועדפים עליי, וחריף תמיד עוזר להתמודדות עם החיידקים העקשנים ביותר, החלטתי להכין מרק שבבסיסו קארי אדום וחלב קוקוס. מודה כי הפתעתי את עצמי כמה טעים זה יצא, ואכן פתח את כל הנקבוביות ונראה כי לחיידקים לא היה סיכוי. על כן החלטתי לחלוק את המתכון:

יהרוג את כל החיידקים - מרק קארי אדום

מצרכים:

  • כף שמן זית

  • 1 בצל סגול (חצי קצוץ לשלב ראשון וחצי חתוך גס לרצועות לשלב הכמעט סופי)

  • כף גדושה מחית קארי

  • 2 כפיות אבקת קארי

  • חצי כפית כורכום

  • חצי כפית פפריקה חריפה

  • פחית חלב קוקוס

  • 3 כוסות מים רותחים

  • פלפל צ'ילי אדום (בהתאם לאהבת חריף)

  • כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

  • 2 שיני שום קצוצות

  • 2 עלים גדולים (כולל הגבעולים) של מנגולד

  • בטטה אחת

  • דלעת

  • כוסברה

  • מלח ולפלפל

  • אפשר להוסיף אטריות (מסוג המועדף: ביצים/אורז/חיטה...)

חמש דקות לפני ההגשה

הכנה:

  • לחמם שמן בסיר גדול. להוסיף חצי בצל קצוץ ולטגן אותו מעט עד לשינוי צבע. ולהוסיף את שיני השום.

  • להוסיף את מחית הקארי ו"לפתוח אותה" בסיר בעזרת ערבוב עם כף.

  • להוסיף את אבקת הקארי, הכורכום, פפריקה, פלפל צ'ילי ואת עלי המנגולד הקצוצים. לערבב מעט.

  • להוסיף חצי פחית חלב קוקוס ולערבב הכל יחד.

  • להוסיף 3 כוסות מים רותחים ולתבל עם מלח ופלפל.

  • להוסיף את החצי השני של חלב הקוקוס. ולהביא לרתיחה.

  • להנמיך את האש ולבשל עוד כרבע שעה.

  • לאחר מכן להוסיף את קוביות הבטטה והדלעת. להביא לעוד רתיחה ולאחר מכן לבשל על אש קטנה לעוד כחצי שעה.

  • חמש דקות לפני ההגשה להוסיף כוסברה, את החצי השני של הבצל שחתוך לרצועות גסות, ואם תרצו גם אטריות.

בתיאבון.

//רוית שם-טוב

#כוכביתמבשלת

Featured Posts
Recent Posts