שנה טעימה ומתנה

אני אוהבת לרכוש מתנות. מעבר לעובדה שכיף לפנק את האנשים שאני אוהבת ולבדוק האם הצלחתי לקלוע לטעמם, ייתכן שהסיבה העיקרית להנאתי מרכישת מתנות טמונה בעובדה כי אני תמיד מנצלת את ההזדמנות ורוכשת משהו גם לעצמי.

אז לתקופת החגים הקרובה, הכנתי רשימה של כל מה שהייתי שמחה לקבל ולתת (כמה דברים מהרשימה כבר נרכשו כי לא יכלתי להתאפק - בכל זאת שנה טובה וכל זה :-))))

זמן מתנות - חג שמח

מאסטר שף I

בחודשים האחרונים התקיימה עליה משמעותית בשימוש שלי במטבח (קצת) פחות מסעדות ו(קצת) יותר

בישולים. אבל אין ספק כי בישולים בדירה קטנה עם מטבח תל אביבי בסיסי מציבים בפני לא פעם מכשולים. ואחדמהם, הוא ללא ספק הריח. לא כיף לבשל בצהרי היום ואז בשנ"צ לגלות ריח של שמן על הכרית. למזלי הכירו לי לאחרונה את Aria שהוא מכסה מזכוכית וסיליקון ובמרכזו ממוקם פילטר פחם שסופח אליו ריחות. גם נחמד שאותו מכסה מתאים למחבתות וסירים בגדלי 24 וגם 28 ס"מ. אז מרבית המטבח שלי מכוסה (תרתי משמע).

ARIA ROSO מכסה - 249 ש"ח.

להשיג בחנויות בישול מובילות כמו: מיסטרל, טישלר, דומו ועוד.

מאסטר שף II

מי שמכיר אותי יודע שדחיית סיפוקים היא לא הצד החזק שלי. אבל אני עדיין רוצה להכין אוכל טעים. ואימוש תמיד מכינה תבשילים ובשר מדהימים בסיר לחץ שלה, רק שהעניין לוקח שעות, ואיך שהוא היא תמיד יודעת מה קורה שם בפנים גם בלי להציץ פנימה. נראה כי אני לא ירשתי ממנה גנים של סבלנות, ועל כן עד היום סיר לחץ לא נכנס אליי למטבח. אבל הטכנולוגיה שמחדשת כל פריט במטבח, הביאה לנו את סיזל. לסיר יש מכסה זכוכית, כך שתמיד ניתן לראות מה מתבשל בפנים, ואם יש ספק ניתן לפתוח אותו ללא סכנה כמו בדור הקודם של סירי הלחץ. עוד יתרון שקל מאוד לפתוח ולסגור את הסיר (מה שאני בדרך כלל לא מצליחה לעשות בסיר של אימוש).

Roso Sizzle סיר לחץ - 6 ליטר 875 ש"י ו-8 ליטר 999 ש"ח.

להשיג בחנויות בישול מובילות כמו: ארקוס קאזה, קוק אנד בייק ועוד.

גברת עם סלים

כל הבישולים הללו דורשים מצרכים. וככל שאלו האחרונים איכותיים יותר, כך התוצר הסופי טעים ומשובח

יותר. בקיימא בארותיים מציעים ירקות אורגניים מהשדה, שמן זית ושקדים עם אפשרות להוסיף יין ופורט. התוצרת מגיעה בסלים צבעוניים שנרכשים מכפר עידוד, המשמש דיור מוגן לבוגרים בעלי מוגבלות מוחית התפתחותית. בנוסף כל ההכנסות ממכירת המתנות לחג עוברות להמשך פעילות עמותת קיימא בארותיים, חווה חקלאית הפועלת כעמותה ללא מטרות רווח המהווה מסגרת תעסוקתית וחינוכית לבני נוער שאינם במסגרות פורמליות.

סלים מלאים בכל טוב - גם תרומה לקהילה וגם טעים (צילום: ענת פייזר)

סלים של קיימא בארותיים - 210 ש"ח (ללא יין).

הזמנות בטלפון 054-7303359.

לרוויה

כמובן שצריך משהו לשטוף את כל האוכל הזה. ואין כמו יין ישראלי משובח. בגזרה הקלילה והקיצית יותר אני ממליצה הפעם על רוזה של יקב עמק האלה. בכלליות בקיץ האחרון נראה כי זנחתי את היינות הלבנים מאחור ועברתי לצבע ורוד של יינות הרוזה. רוזה מסדרת Everred של היקב, הוא מהנעימים שטעמתי לאחרונה. מדובר ביין יבש וקליל, שלא נופל במלכודת מתיקות שלעיתים מתלווה ליינות רוזה.

אבל כיוון שבין חברי יש את אלו שלא מוכנים לוותר על היין האדום, להם אני מתכננת להביא איתי לארוחת חג את גמלא השמורה קברה סוביניון-מרלו של יקב רמת הגולן. לא מדובר באדום כבד מידי והוא עומד להשתלב מעולה עם טעמי הבשר שאימוש מתכננת לחג.

להוריד את כל האוכל עם יין - למה לבחור שאפשר לשתות הכל?!

EVERRED רוזה 2015 של יקב עמק האלה - 45 ש"ח

גמלא השמורה קברנה סוביניון-מרלו 2012 של יקב רמת הגולן - 60 ש"ח

להשיג את שניהם בחנויות היין ורשתות השיווק.

לימודי שמרים

בואו נודה שיש לי עוד לא מעט מה ללמוד במטבח. ובטח ובטח בכל הקשור לאפיה ושמרים. ואם כבר ללמוד, אז ללמוד מהמאסטר שגם מלמד וגם ממשיך לפתח את אימפרית "לחמים" בארץ ובארה"ב - אורי שפט שמוציא את הספר "Breaking Breads" או בתרגום חופשי (שלי): פחמימות זה השטן. 300 עמודים, 100 מתכונים ותמונות מעוררות תיאבון. אז כנראה שאימפריית לחמים כבר לא אקים, אבל לפחות לעשות חלה למדתי (שלי לא ניראת טוב כמו של אורי שפט).

אורי שפט מכין לי חלה בסדנת חלות של לחמים - שלי יצאה פחות יפה

Breaking Breads של אורי שפט - 149 ש"ח

להזמין באתר של "מאפיית לחמים"

להתלבש בהתאם

כדי להשתמש בכל העזרים והמצרכים מעלה ולהרגיש כמו מקצוענית במטבח, לא יזיק להתלבש בהתאם. השף אסף זילברשטיין יצר את Chefos ועוזר לכולנו להיראות טיפה יותר טוב במטבח. מדובר בקולקציית סינרים, וחולצות שף איכותיים במגוון רחב וצבעוני. לכבוד החג יש אריזות שונות להרכבה עצמית: בוחרים סינר ומצרפים מגבת או בנדנה וכד'.

אם אני לא שפית אז לפחות להתלבש כמו שפית

Chefos - מחירים נעים בין 155-285 בהתאם לסינר הנבחר.

לרכישה באתר: www.chefostlv.com

שוברים

לפעמים באמת שאין רצון לבשל. אפילו לחתוך סלט נראה כמו דבר מסובך וקשה. ובואו נודה באמת, תמיד כיף

שמישהו אחר מבשל (ומנקה) בשבילך. בחיפוש הבלתי נפסק אחרי דברים חדשים ושונים, וכדי לגוון מהגעה

לאותה מסעדה, ארוחות EatWith של בשלנים בביתם מהווה אופציה מהנה במיוחד. במיוחד שלרוב סביב השולחן תמצאו אוהבי אוכל נוספים . על כן, לחברים שנחשבים ל Foodies הייתי ממליצה על שוברי מתנה של EatWith. הם יוכלו לבחור בין ארוחות בשריות, ארוחות מולקולריות, ארוחות אסייתיות ועוד. מה עוד שזאת מתנה שמתאימה לא רק לישראל, משתתפים בה גם בשלנים בניו יורק, ברצלונה, פריז ועוד.

ארוחת EatWith אצל אורבנו - חוויה טעימה ומעט שונה מללכת למסעדה

שוברים של EatWith - מחיר ארוחה לאדם מתחיל ב-140 ש"ח במקומות מסוימים ועולה.

לרכישה באתר: www.eatwith.com

וזהו. לא משנה מה תקנו, מה תקבלו ובסופו של דבר גם לא חשוב מה תאכלו (כן, קראתם נכון). הכי חשוב מי שיושב אתכם בשולחן.

שנה טובה!

// רוית שם-טוב

#כוכביתממליצה

Featured Posts