ספרינג רול קיצי

שבוע שעבר העירו לי כי זמן רב חלף מאז שפרסמתי מתכון באתר. אבל ככה זה שחם לי. אני כמעט לא מבשלת. במקסימום מכינה שקשוקה במהלך סוף השבוע, או סלט מרענן בערב מלא לחות. מי רוצה לעמוד מעל כיריים רותחים שבחוץ כמעט 40 מעלות ו-70 אחוזי לחות?!

אבל גיוון זה חשוב, ועל כן שחזרתי אתמול בערב מורעבת הביתה, עם שיער מנופח בגלל הלחות, תהיתי מה אכין שיהיה גם זריז, גם קריר וגם לא מוגזם קלורית (בכל זאת תקופת הרחצה החלה). נזכרתי כי רכשתי לאחרונה עלי אורז ועל כן החלטתי להכין ספרינג רולס צמחוניים (לרוב אני מוסיפה שרימפס, אבל כאמור, לא היה לי כוח אפילו לחלוט או לאדות משהו במטבח – קיצוץ ירקות היווה את גבול היכולת).

ספרינג רולס - מקסימום היכולת בחום הזה

מצרכים (ל-10 יחידות):

למילוי*

10 עלי אורז

1 גזר

1 מלפפון

2 עלי חסה

2 פטריות גדולות

½ זוקיני

3 פלפל טינקרבל / חצי פלפל אדום גדול

1 פלפל צ'ילי

מצרכים - בהתאם למה שיש במקרר

*היתרון במנה זאת שאין מתכון אחד, אפשר למלא את הדפים בכל מה שאוהבים וכל מה שיש באותו הזמן במקרר.

לרוטב:

1 שן שום

1 כף סויה

1 כפית רוטב הויסין

2 כפיות סאקה

½ כפית שמן סומסום

רוטב סריראצ'ה (בהתאם לסיבולת החריף האינדיווידואלית)

רוטב טעים הכרחי לכל ספרינג רול

הכנה:

חותכת את כל הירקות לג'וליאנים (רצועות דקות).

מרטיבה דף אורז אחד (ממליצה לא להרטיב את כולם יחד, אלא אחד אחד לפני המילוי) במעט מים, עד הפיכתו לשקוף וגמיש.

מניחה באמצע הדף קצת מכל סוג של הירקות החתוכים ומגלגלת (כדי שהמילוי לא "ייצא" מהצדדים, מומלץ לעשות חצי גלגול, להכניס את קצוות הדף פנימה ולהמשיך את הגלגול).

מניחה בצד וחוזרת על הפעולה עם כל אחד מהדפים (ככל שמגלגלים יותר הם נראים טוב יותר, על כן אני תמיד מניחה את האחרונים, כעליונים בהגשה).

שכל הדפים מוכנים, קוצצת שן שום אחת ומוסיפה בצלוחית עמוקה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבת.

וזהו, ארוחת הערב מוכנה.

פשוט וקליל

בתיאבון!

//רוית שם-טוב

#כוכביתמבשלת

Featured Posts