שקשוקה

אני מכורה לשקשוקה. מי מכם שעוקב אחריי ברשתות החברתיות השונות, עד להתמכרות. וזה עוד כאשר אני מצמצמת את החשיפה האמיתית של הכנתה מידי שבוע. אני יכולה להגיד שזאת ארוחת הבוקר/בראנצ'/ערב שלי כשלוש פעמים בשבוע. היתרון בשקשוקה מבחינתי שתמיד אפשר לגוון: פעם בשרית עם נקניקיות, פעם עם בשר טחון, פעם חלבית עם מוצרלה או לבנה (או שניהם), ואפשר להתפרע עם שאריות שונות שנותרו מאחור במקרר.

FullSizeRender.jpg

מצרכים לשקשוקה לשניים:

שמן זית

1 בצל

2-3 שיני שום (כמות לפי האהבתכם לשום)

2 עגבניות

כמה פרוסות חציל/חצי זוקיני/פלפל (בהתאם למה שאוהבים ומה שיש במקרר)

עלי מנגולד/תרד

עלי בזיליקום

קופסת עגבניות מרוסקות של Mutti

מעט ממרח רסק עגבניות של Mutti

חריף מכל סוג שהוא (בין אם פלפל צ'ילי אדום או ירוק, רוטב סרירצ'ה, פלפלצ'ומה וכד')

ביצים (כמה שכל אדם רוצה)

כוסברה (לגמרי אופציונלי)

פפריקה חריפה/מתוקה

מלח ופלפל

קצת מים רתוחים

הכנה:

מחממת מחבת יצוקה עם שמן זית. מוסיפה בצל ושום קצוצים. כאשר אלו מזהיבים מוסיפה את הירקות שבחרתי לשים (הפעם הלכתי על חציל מנומר וחצי זוקיני).

IMG_451224485.JPG

אחרי שהירקות מקבלים גוון מטוגן מעט, מוסיפה את העגבניות שחתכתי בינתיים לקוביות.

אחרי כשתי דקות נוספות, מוסיפה את העגבניות המרוסקות מקופסת השימורים (אם אתם פחות עצלנים ממני, אפשר במקום עגבניות מקופסה, להוסיף עוד 2 עגבניות ולקצוץ אותן - אישית, העגבניות מקופסה בתיבול הנכון מספקות באותה רמה של אלו הטריות), עם כף של רסק העגבניות.

מוסיפה מעט מים שרתחו (רק כדי לוודא שהתערובת לא דחוסה מידי), פפריקה, מלח, פלפל ואת החריף הנבחר (אני מאוד אוהבת חריף, והפעם הלכתי על סרירצ'ה תאילנדי). מערבבת הכל ונותנת לתערובת לרתוח.

עגבניות.jpg

FullSizeRender (3).jpg

כעבור כעשר דקות, מוסיפה עלי מנגולד/ סלק. מנמיכה לאש קטנה ל 30 דקות, ומכסה את המחבת (מידי פעם דואגת לקום מהספה ולערבב).

*באם מדובר בשקשוקה בשרית, בשלב העלים הייתי מוסיפה גם את הנקניקיות/בשר טחון.

FullSizeRender (2).jpg

כעבור חצי שעה, מוסיפה את הביצים, ואת חתיכות המוצרלה (אני אוהבת להשתמש במוצרלה 22% של גד). אני דואגת "להחביא" את חתיכות הגבינה בעומקי התערובת, כך מתקבלת הפתעה טעימה לסועדים.

FullSizeRender (1).jpg

סוגרת את מהכסה לכמה דקות, ומורידה מהאש כאשר הביצים מוכנות (כל אחד ורמת העשייה מועדפת עליו).

לפני ההגשה מפזרת מעל את עלי בזיליקום/כוסברה.

IMG_1525.JPG

בתיאבון!

//רוית שם-טוב

#כוכביתמבשלת

Featured Posts