Tamam – שלמות ברודוס

לפני 15 שנה, אימוש ואני טסנו לראשונה לסופש ארוך ברודוס, והתאהבנו באי היווני השוכן על חופי הים האגאי. מדובר בלוקיישן מושלם עבורנו: מרחק קצר של שעת טיסה, מלא בתי קפה, אוכל נפלא, אוויר ממסטל שהופך כל אדם לכדור שינה (עוזר מאוד לנדודי השינה של אימוש), שופינג יחסית לא יקר (אז עוד היתה הדראכמה לפני הגעת היורו) ואפילו קזינו קטן. לא היינו צריכות יותר. כעבור 3 חודשים חזרנו. מאז כל שנה אנו טסות לפחות לשבוע אחד ולפעמים עושות זאת פעמיים בשנה.

אימוש ואני בדרך לחופשה נוספת ברודוס

לפני שש שנים, החלטנו לגוון ולנסות מהמסעדות המצויינות ב- Trip Advisor. בערב לפני אחרון של אותה חופשה, הגענו ל- Tamam שתפסה את המקום הראשון ברשימת ההמלצות (ומצליחה לשמור עליו כבר כמה שנים). מדובר במסעדה אינטימית ומקסימה בלב העיר רודוס. בתמם יש כ-12 שולחנות ומדובר בעסק משפחתי. את פני הסועדים יקבלו תמיד פניו המחייכות של אנדראס הבעלים ולו עוזרות בנותיו. בתפקיד השפית במטבח הצנוע, אפשר למצוא את אישתו המוכשרת, מריה.

Tamam – משפחתי, אינטימי וטעים

אנדראס על הפלור ומריה במטבח

התפריט במקום גדול ומספק לא מעט התלבטות. כאשר סיימנו את הארוחה המופלאה, לא האמנו שמדובר בערב האחרון שלנו וכי הדרך היחידה לטעום מנות נוספות תהיה ביקור נוסף באי. מבחינתו זה היה תירוץ טוב לחזרה, ומאותו ביקור, הגענו למצב שאין ביקור ברודוס, בו אין לפחות ארוחה אחת ביום בטמם. יש משהו ממכר במקום, וזה קורה לרוב המבקרים כאן, רובם חוזרים. ובימי העונה החמה ברודוס, כולם גם ממתינים בסובלנות רבה בתור המשתרע מעבר לפינת הרחוב, עד שיתפנה שולחן, כדי לטעום ממטעמי המקום.

גלילי חציל ממולאים בגבינת פטה - קלאסיקה יוונית עשויה היטב

כיוון שרודוס הפך למוקד תיירות ישראלי מאסיבי בשנים האחרונות, החלטתי לעלות על הכתב את המנות המועדפות עליי. אלו שזללתי בעונג רק לפני כשבוע, למקרה שתבקרו באי בקיץ הקרוב. להתחלה הייתי ממליצה לנסות מהמנות היווניות המסורתיות: גלילי חציל ממולאים בגבינת פטה עם רוטב עגבניות (4.9 יורו). מדובר במנה פשוטה, אבל המצרכים האיכותיים ורמת הכנה מדויקת של החצילים הופכת אותה למעדן. סגנאקי תרד (6.5 יורו), עלי תרד בתנור עם לא מעט גבינה. המנה מוגשת בכלי חרס והיא מצויינת. גבינת המאנורי הצלוייה (גבינת כבשים יוונית), מוגשת עם דבש ושברי אגוזים (6.9 יורו). אני עדיין פוגשת בה בחלומותיי מאז החזרה ארצה. מדובר במנה מתקתקה, ומבחינתי היא יכולה להוות קינוח נפלא לכל ארוחה.

גבינת מאנורי צלוייה – עדיין חולמת עליה

גם מנות שאינן יווניות קלאסיות, יוצאות מתחת לידיה המוכשרות של מריה מוצלחות מאוד: בין אם מדובר בקלאמרי ברוטב עגבניות וגזר (8.9 יורו) או אפילו סלט עוף ופטריות (8.9 יורו), שזוכה לרוטב מיונז נפלא המוכן במקום.

קלאמרי – הכל מתחיל בחומרי גלם משובחים

סלט עוף – גם הכי פשוט יוצא כאן טעים

בתחום העיקריות, ממליצה על שוק טלה עם שזיפים ומשמשים (12.9 יורו). בשר הטלה רך ומתפרק מהעצם בקלות. מנה נוספת שהצטרפה לתפריט החדש (כל עונה מבצעים כאן שדרוגים), היא תבשיל טלה עם חומוס (12.9 יורו). כאן הטלה וגרגירי החומוס בושלו בישול ארוך, והטעם מופלא. צלעות הברביקיו (13.5 יורו), ישאירו אתכם המומים גם מגודלם וגם מטעם הרוטב,אתם תלקקו את האצבעות, תרתי משמע.

שוק הטלה עם השזיפים – מתפרק מהעצם

צלעות ברביקיו - ללקק את האצבעות

בתחום הבשר, יש עוד שתי מנות שאני מחכה לאכול בקוצר רוח. מנת מדליוני פילה בקר מפולפלים, בגלילות חציל (21.9 יורו), מהמנות האהובות עליי בתמם ובכלל. ומנה שגיליתי משום מה רק בביקורי האחרון, היא פילה בקר על פסטה (24.9 יורו). מדובר באחת מהמנות היותר יקרות בתפריט, אבל היא שווה כל יורו. היא כוללת שלוש חתיכות גדולות של פילה בקר המוכן על הגריל, עם ספגטי, מעט עגבניות, לא מעט שום וצ'ילי.

מנזו על הגריל – לא ברור איך פיספסתי אותה עד היום

יש עוד לא מעט מה לאכול בתמם, בין אם דגים או פירות ים. אבל לתמם כולם חוזרים לא רק בגלל האוכל המצוין. הם חוזרים בגלל הנשמה הגדולה של אנדראס שגורם לך להרגיש כאילו אתה מתארח אצלו בבית, ובגלל הנשמה הענקית של מריה המורגשת בכל ביס. אני סופרת את הימים לחופשה הבאה שלי, ואתם?

Tamam- Leontos 1, Rhodes, Greece. +30 2241 073522

#כוכביתבעולם

Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
No tags yet.
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square